橋本 周子
HASHIMOTO CHIKAKO
所属
国際学部 准教授
研究分野・キーワード
フランス革命, 社交, 美食, フランスの食, 社交, 美食, 食の制度化, 食卓の思想, 食文化
教育研究内容
人間にとって「食べる」という行為が、単なる栄養摂取を超えた意味を持っていることは明らかです。ではその「意味」とはどのようなものなのか？これを、特に近代フランスを事例として探求することが、私の研究テーマです。具体的には、今につながるようなフランスの「美食」がいかに成立してきたかを、歴史的・思想的文脈に照らして考察したり、またそのようにして進行するいわば「食の制度化」の傍に取り残されてきたものは何かを考えます。研究の主題が「食」という、誰にとっても身近な事柄であるため、ただ文献に向き合うのみならず、自らの実生活のなかにあるごく「当たり前」の食行為のひとつひとつを見つめていく姿勢を大事にしています。
出身大学院 【 表示 ／ 非表示 】
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学校名：京都大学大学院
学部等名：人間・環境学研究科
修了課程：博士課程
修了年月：2012年09月
修了区分：修了
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学校名：京都大学大学院
学部等名：人間・環境学研究科
修了課程：博士課程
修了年月：2008年03月
修了区分：修了
経歴 【 表示 ／ 非表示 】
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所属：関西学院大学
部署名：国際学部
職名：准教授
年月：2022年04月 ～ 継続中 -
所属：関西学院大学
部署名：国際学部
職名：准教授
年月：2022年04月 ～ 継続中 -
所属：滋賀県立大学
部署名：人間文化学部 国際コミュニケーション学科
職名：准教授
年月：2020年04月 ～ 2022年03月
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
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所属学協会名：社会思想史学会
学会所在国：日本国 -
所属学協会名：日本１８世紀学会
学会所在国：日本国 -
所属学協会名：日本フランス語フランス文学会
学会所在国：日本国 -
所属学協会名：日仏歴史学会
学会所在国：日本国
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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タイトル：「コンフィチュール／コンポートあるいは「調和世界」のパン——フーリエにおける子どもと食の問題」
誌名：福島知巳編『フーリエの新世界』水声社 （頁 137 ～ 160）
出版年月：2024年
著者：橋本周子 -
タイトル：「ポトフ、あるいはじっくり煮込まれた〈国民〉の源泉」
誌名：南直人編『食の展望ーー持続可能な食をめざして』、農文協 （頁 150 ～ 155）
出版年月：2023年
著者：橋本周子 -
タイトル：「饭馆的餐桌与宅第的餐桌(「レストランの食卓とアンフィトリオン邸の食卓)」
誌名：張小鋼等主編『风尚社会与风雅:十八世纪东西方的共时性』中国社会科学出版社
出版年月：2023年
著者：橋本周子 -
記述言語：日本語
タイトル：「２度のフランス革命と〈共食〉の音ーー友愛的食事会から政治的宴会へ」
誌名：歴史学研究 1027号 （頁 48 ～ 57）
出版年月：2022年10月
著者：橋本周子掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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タイトル：「嗜好品」研究の来歴と命運――バルザック『近代的興奮剤考』をてがかりに
誌名：嗜好品文化研究 6巻 （頁 148 ～ 155）
出版年月：2021年
著者：橋本 周子
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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記述言語：フランス語
タイトル：La Naissance du gourmand. Grimod de la Reynière et la Révolution française
出版者・発行元：Presses universitaires François-Rabelais
出版年月：2019年
著者：Chikako Hashimoto
著書種別：学術書
担当区分：単著
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記述言語：日本語
タイトル：『美食家の誕生——グリモと〈食〉のフランス革命』
出版者・発行元：名古屋大学出版会
出版年月：2014年01月
著者：橋本周子
著書種別：学術書
担当区分：単著
その他研究活動 【 表示 ／ 非表示 】
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タイトル：「家庭料理が育てた愛国心」（日経スタディーズ連載「フランス料理の精神史」第5回目）日本経済新聞夕刊、2024年7月31日。
実施年月：2024年07月研究活動区分：書評
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タイトル：「朕は国家なり、大食は力なり」（日経スタディーズ連載「フランス料理の精神史」第3回目）日本経済新聞夕刊、2024年7月17日。
実施年月：2024年07月研究活動区分：その他
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タイトル：「外食という快楽の革命」（日経スタディーズ連載「フランス料理の精神史」第4回目）日本経済新聞夕刊、2024年7月24日。
実施年月：2024年07月研究活動区分：書評
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タイトル：「良薬は背徳的なほど甘く」（日経スタディーズ連載「フランス料理の精神史」第2回目）日本経済新聞夕刊、2024年7月10日。
実施年月：2024年07月研究活動区分：書評
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タイトル：「おいしいことは罪だった」（日経スタディーズ連載「フランス料理の精神史」第1回目）日本経済新聞夕刊、2024年7月3日。
実施年月：2024年07月研究活動区分：その他
受賞 【 表示 ／ 非表示 】
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賞名：Prix Anthony Rowley 2019,
受賞年月：2019年
受賞国：フランス共和国
受賞区分：その他
授与機関：Les Rendez-vous de l'Histoire de Blois 2019
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賞名：第３１回渋沢・クローデル賞ルイ・ヴィトン・ジャパン特別賞
受賞年月：2014年
受賞区分：出版社・新聞社・財団等の賞
授与機関：日仏文化会館・毎日新聞社
共同研究・競争的資金等の研究課題 【 表示 ／ 非表示 】
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研究種目：基盤研究(C)
研究期間：2023年04月 ～ 2027年03月
タイトル：自律的生の実践としての〈おやつ〉に関する思想史的研究
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研究種目：若手研究(B)
研究期間：2019年02月 ～ 2022年03月
タイトル：「食通」の比較思想史： 18・19世紀日本およびフランスにおける感性の形成
提供機関：日本学術振興会
制度名：科学研究費助成事業 若手研究(B)
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研究種目：基盤研究(B)
研究期間：2018年04月 ～ 2022年03月
タイトル：18世紀世界の共時性： 風俗（マナーズ）・社中（ソサイエティ）・風雅（テイスト）
提供機関：日本学術振興会
制度名：科学研究費助成事業 基盤研究(B)
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研究期間：2017年04月 ～ 2021年03月
タイトル：課題名「「美食する身体」をめぐる日仏比較文化研究：食への執着と健康志向との交差」
提供機関：公益財団法人ロッテ財団
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研究種目：研究成果公開促進費
研究期間：2017年04月 ～ 2019年03月
タイトル：La naissance du gourmand
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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会議名：食の文化シンポジウム２０１９年度「国民料理」の形成とその展開：フランス料理と日本料理の比較を通して」
開催年月：2019年11月
発表年月日：2019年11月09日
開催地：味の素食の文化センター高輪研修所
タイトル：「フランス料理における国民的アイデンティティーの形成過程——料理書・美食批評・歴史叙述」および高橋拓児（京都・木乃婦）・西澤治彦（武蔵大学）との鼎談
会議種別：口頭発表（招待・特別）
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会議名：「ジャポニスム2018シンポジウム「フランス人がみた日本／日本人がみたフランス」」
開催年月：2019年01月
発表年月日：2019年01月11日
開催地：パリ日本文化会館
タイトル：“La simultanéité de l’épanouissement de la culture gastronomique de la France et du Japon : avant leur rencontre”
会議種別：口頭発表（招待・特別）
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会議名：Colloque « Le patrimoine en bouche : nouveaux appétits, nouvelles mythologies »
開催年月：2014年03月
発表年月日：2014年03月14日
開催地：Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Guillaume Tirel ; Université de Cergy-Pontoise ; Université de Versailles St-Quentin-en-Yvelines, Paris, France
タイトル：“De l’artisan à l’artiste : la notion de « cuisinier » au début du XIXe siècle autour d’Antonin Carême et Grimod de la Reynière”
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会議名：国際言語文化研究所2019年度連続講座「食と政治」（第2回「食と甘さの世界変容」）、立命館大学国際言語文化研究所
国際・国内会議：国内会議
開催年月：2019年10月
開催地：
タイトル：「砂糖菓子の情念」
会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
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会議名：2018年度食の文化フォーラム（第一回）「〈国民料理〉の形成をめぐって」（味の素食の文化センター主催）、味の素食の文化センター高輪研修所
国際・国内会議：国内会議
開催年月：2018年06月
開催地：
タイトル：「フランス料理における国民的アイデンティティーの形成過程;料理書;美食批評;歴史叙述」
会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
担当授業科目（学内） 【 表示 ／ 非表示 】
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履修年度：2024年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：卒業論文
授業形式：代表者
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履修年度：2024年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：卒業論文
授業形式：代表者
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履修年度：2024年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：国際地域理解入門Ｂ
授業形式：代表者
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履修年度：2024年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：国際地域理解入門Ｂ
授業形式：代表者
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履修年度：2024年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：基礎演習Ａ
授業形式：代表者
学内活動 【 表示 ／ 非表示 】
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活動名称：学部長室委員
活動期間：2023年04月 ～ 2025年03月 -
活動名称：人権教育科目・運営委員
活動期間：2022年04月 ～ 2023年03月
メディア報道 【 表示 ／ 非表示 】
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タイトル：「滋賀県立大学講師・橋本さん著書に仏食文化賞」
年月：2019年07月
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タイトル：「（第31回渋沢・クローデル賞受賞者紹介）「美食」通じ歴史と響き合う」
年月：2014年08月