橋本 周子
HASHIMOTO CHIKAKO
所属
国際学部 准教授
研究分野・キーワード
食文化, フランスの食, 食卓の思想, 美食, 社交, 食の制度化, フランス革命, 社交, 美食
プロフィール
人間にとって「食べる」という行為が、単なる栄養摂取を超えた意味を持っていることは明らかです。ではその「意味」とはどのようなものなのか？これを、特に近代フランスを事例として探求することが、私の研究テーマです。具体的には、今につながるようなフランスの「美食」がいかに成立してきたかを、歴史的・思想的文脈に照らして考察したり、またそのようにして進行するいわば「食の制度化」の傍に取り残されてきたものは何かを考えます。研究の主題が「食」という、誰にとっても身近な事柄であるため、ただ文献に向き合うのみならず、自らの実生活のなかにあるごく「当たり前」の食行為のひとつひとつを見つめていく姿勢を大事にしています。
出身大学院 【 表示 ／ 非表示 】
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学校名：京都大学大学院
学部等名：人間・環境学研究科
修了課程：博士課程
修了年月：2012年09月
修了区分：修了
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学校名：京都大学大学院
学部等名：人間・環境学研究科
修了課程：博士課程
修了年月：2008年03月
修了区分：修了
経歴 【 表示 ／ 非表示 】
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所属：関西学院大学
部署名：国際学部
職名：准教授
年月：2022年04月 ～ 継続中 -
所属：関西学院大学
部署名：国際学部
職名：准教授
年月：2022年04月 ～ 継続中 -
所属：滋賀県立大学
部署名：人間文化学部 国際コミュニケーション学科
職名：准教授
年月：2020年04月 ～ 2022年03月
所属学協会 【 表示 ／ 非表示 】
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所属学協会名：美学会
学会所在国：日本国 -
所属学協会名：社会思想史学会
学会所在国：日本国 -
所属学協会名：日本１８世紀学会
学会所在国：日本国 -
所属学協会名：日本フランス語フランス文学会
学会所在国：日本国 -
所属学協会名：日仏歴史学会
学会所在国：日本国
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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記述言語：日本語
タイトル：２度のフランス革命と〈共食〉の音ーー友愛的食事会から政治的宴会へ
誌名：歴史学研究 1027号 （頁 48 ～ 57）
出版年月：2022年10月
著者：橋本周子掲載種別：研究論文（学術雑誌）
共著区分：単著
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記述言語：日本語
タイトル：２度のフランス革命と〈共食〉の音ーー友愛的食事会から政治的宴会へ
誌名：歴史学研究 1027号 （頁 48 ～ 57）
出版年月：2022年10月
著者：橋本周子掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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タイトル：「砂糖菓子をめぐって：マリー＝アントワネット・フーリエ・カレームをてがかりに」
誌名：『立命館言語文化研究』 32巻 1号 （頁 65 ～ 74）
出版年月：2020年
著者：橋本周子掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要）
共著区分：単著
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タイトル：「第3回 フランス近代と〈美食〉: ガストロノミーのはじまり、社交のおわり (東北大学大学院国際文化研究科主催 学術講演会 美食のヨーロッパ文化学)」
誌名：『ヨーロッパ研究』 13巻 （頁 193 ～ 195）
出版年月：2019年
著者：橋本周子掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要）
共著区分：単著
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タイトル：「〈美食論〉比較考の試み――18・19世紀日本・フランスを対象に」（情報美学研究会発表概要）
誌名：『武庫川女子大学生活美学研究所紀要』 27号 （頁 75 ～ 77）
出版年月：2017年
著者：橋本周子掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要）
共著区分：単著
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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タイトル：『はじめて学ぶフランスの歴史と文化』
出版者・発行元：ミネルヴァ書房
出版年月：2020年
著者：上垣豊編
著書種別：その他
担当範囲：「食文化」
担当区分：共著
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タイトル：『「国民料理」の形成』
出版者・発行元：ドメス出版
出版年月：2019年10月
著者：西澤治彦編
著書種別：その他
担当範囲：「フランス料理と国民的アイデンティティー――料理書・美食批評・歴史叙述」
担当区分：共著
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記述言語：フランス語
タイトル：La Naissance du gourmand. Grimod de la Reynière et la Révolution française
出版者・発行元：Presses universitaires François-Rabelais
出版年月：2019年
著者：Chikako Hashimoto
著書種別：学術書
担当区分：単著
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記述言語：日本語
タイトル：『身体はだれのものか――身体表現と身体ケアの比較史』
出版者・発行元：昭和堂
出版年月：2018年03月
著者：南直人他編
著書種別：その他
担当範囲：「〈太った身体〉の是認——19世紀前半のフランス、美食との関連で」
担当区分：共著
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記述言語：日本語
タイトル：『甘みの文化（食の文化フォーラム35）』
出版者・発行元：ドメス出版
出版年月：2017年10月
著者：山辺規子編
著書種別：その他
担当範囲：「カレームとフランス菓子」
担当区分：共著
共同研究・競争的資金等の研究課題 【 表示 ／ 非表示 】
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研究種目：若手研究(B)
研究期間：2019年02月 ～ 2022年03月
タイトル：「食通」の比較思想史： 18・19世紀日本およびフランスにおける感性の形成
提供機関：日本学術振興会
制度名：科学研究費助成事業 若手研究(B)
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研究種目：基盤研究(B)
研究期間：2018年04月 ～ 2022年03月
タイトル：18世紀世界の共時性： 風俗（マナーズ）・社中（ソサイエティ）・風雅（テイスト）
提供機関：日本学術振興会
制度名：科学研究費助成事業 基盤研究(B)
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研究種目：
研究期間：2017年04月 ～ 2021年03月
タイトル：課題名「「美食する身体」をめぐる日仏比較文化研究：食への執着と健康志向との交差」
提供機関：公益財団法人ロッテ財団
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研究種目：研究成果公開促進費
研究期間：2017年04月 ～ 2019年03月
タイトル：La naissance du gourmand
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研究種目：若手研究(B)
研究期間：2014年 ～ 2016年
タイトル：食卓の思想史――18・19世紀フランスにおける「社交」の変容とユートピア
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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記述言語：
会議名：国際言語文化研究所2019年度連続講座「食と政治」（第2回「食と甘さの世界変容」）、立命館大学国際言語文化研究所
国際・国内会議：国内会議
開催年月：2019年10月
開催地：
タイトル：「砂糖菓子の情念」
会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
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記述言語：
会議名：2018年度食の文化フォーラム（第一回）「〈国民料理〉の形成をめぐって」（味の素食の文化センター主催）、味の素食の文化センター高輪研修所
国際・国内会議：国内会議
開催年月：2018年06月
開催地：
タイトル：「フランス料理における国民的アイデンティティーの形成過程;料理書;美食批評;歴史叙述」
会議種別：シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
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記述言語：日本語
会議名：「美食のヨーロッパ学（第3回）」、（平成29年度科長裁量経費による学術講演会）、東北大学大学院国際文化研究科
国際・国内会議：国内会議
開催年月：2017年12月
開催地：
タイトル：「近代フランスと美食——ガストロノミーのはじまり、社交のおわり」
会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
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記述言語：日本語
会議名：女性歴史文化研究所;プロジェクト研究会;京都橘大学女性歴史文化研究所
国際・国内会議：国内会議
開催年月：2017年01月
開催地：
タイトル：「太った身体のアンビバレンス——食べる者へのまなざし」
会議種別：その他
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記述言語：日本語
会議名：科研費基盤（C）：課題題目「18・19世紀における「習俗」の概念と公共空間の変容――劇場・都市・共和国」（代表：富永茂樹）定例研究会、フランス国立極東学院京都支部
国際・国内会議：国内会議
開催年月：2016年09月
開催地：
タイトル：「図書館のなかの習俗：18世紀後半における食の歴史編纂とその知的背景」
会議種別：その他
担当授業科目（学内） 【 表示 ／ 非表示 】
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履修年度：2023年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：フランス文化論
授業形式：代表者
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履修年度：2023年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：卒業論文
授業形式：代表者
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履修年度：2023年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：国際地域理解入門Ｂ
授業形式：代表者
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履修年度：2023年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：国際地域理解入門Ｂ
授業形式：代表者
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履修年度：2023年度（西暦）
提供部署名：国際学部
授業科目名：基礎演習Ａ
授業形式：代表者
学内活動 【 表示 ／ 非表示 】
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活動名称：学部長室委員
活動期間：2023年04月 ～ 2024年03月 -
活動名称：人権教育科目・運営委員
活動期間：2022年04月 ～ 2023年03月